Beskrivelse
DRUE
Cayetana
Druerne af denne autoktone sort kommer fra egne vinmarker, plantet for mere end 40 år siden i lerjord med en høj kalkstensprocent.
VINGÅRD
Bodegas Martínez Paiva
HØST OG UDARBEJDELSE
Høsten udføres i slutningen af september, idet druerne gæres kontrolleret ved en temperatur på 15o i rustfri ståltanke. Efter gæring, forbliver en måned i direkte kontakt med dens fine bærme.
GASTRONOMI
Anbefales til fisk, hvidt kød, nye oste og foie gras.
SMAGSNOTATER
I sit udseende er det rent og lyst, citrongul farve med grønne nuancer. På buketten kan man se hvide og tropiske frugter og citrusaromaer i harmoni med grøntsagsaromaer, der giver friskhed. En intens og afrundet vin på ganen, velafbalanceret med friskhed og syre.
IDEAL TEMPERATUR
Mellem 9 og 11ºC.
FYSISK-KEMISKE PARAMETRE
Alkoholindhold: 13 %
Ph: 2,72
Total syreindhold: 5,34/l
SO2 i alt: 55 mg/l
Flygtig syre: 0,4 g/l
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.